凉拌青萝卜是一道清爽的家常小菜，下面是一种简便的做法：
材料:
- 青萝卜1根
- 葱花适量
- 姜末适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 食用油适量
做法：
1.将青萝卜洗净，去皮切成细丝，放入碗中备用。
2.在碗中加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀腌制约10分钟，使青萝卜出水。
3.将腌制后的青萝卜挤干水分，放入另一个碗中。
4.在青萝卜中加入适量的葱花和姜末，再加入少许的醋和食用油。
5.用筷子或者搅拌勺搅拌均匀，使调料充分渗入青萝卜丝中。
6.腌制好的凉拌青萝卜可以放入冰箱冷藏片刻，增加口感。在食用前，可以根据个人口味再次调整调料的比例。
温馨提示：
- 可以根据个人喜好加入一些其他的调料，如蒜末、辣椒粉等，增加口味。
- 凉拌青萝卜可以搭配烤肉、火锅等食用，也可以作为开胃小菜单独食用。
- 凉拌青萝卜最好在食用时立即食用，保存时间不宜过长。如果需要保存，可以将剩余的凉拌青萝卜放入密封容器中，放入冰箱冷藏，最好在2天内食用完毕。
