鱼秋辣椒是一道以鱼片和秋葵为主要材料的辣椒炒菜。以下是鱼秋辣椒的做法：
所需材料：
- 鱼片：300克
- 秋葵：200克
- 辣椒：2个
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 首先，将鱼片切成合适的块状，用料酒、盐、生抽腌制一段时间；
2. 将秋葵切段，辣椒去籽切块，大葱切段，姜片切成细丝，蒜切末备用；
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜翻炒出香味；
4. 依次加入鱼片、秋葵和辣椒炒熟，加入适量的盐、糖、生抽调味；
5. 加入适量的清水炖煮片刻，使鱼片熟透；
6. 最后，用淀粉勾芡后加入蚝油，炒匀即可。
温馨提示：
可以根据个人口味调整辣椒的用量，增减辣度。当然，也可以根据喜好加入一些其他蔬菜，如胡萝卜丁等，增加口感和营养。
