醉排骨是一道非常经典的中式菜肴，下面是醉排骨的做法步骤：
步骤1：准备材料
- 主料：排骨500克
- 辅料：生姜适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，葱花适量
- 调料：生抽50毫升，料酒50毫升，盐适量，糖适量
步骤2：处理排骨
- 排骨洗净后放入锅中，加入足够的水，煮沸并焯水，捞出沥干备用。
步骤3：腌制排骨
- 将焯水的排骨放入碗中，加入适量的生姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，腌制15-20分钟。
步骤4：烹饪醉排骨
- 取一平底锅，倒入适量的油，烧热后将腌制好的排骨均匀放入锅中煎炸至两面金黄。
步骤5：调制酱料
- 取另一个小碗，加入生抽、料酒、盐和糖，并加入适量的水，搅拌均匀成调味酱。
步骤6：炖煮排骨
- 将煎炸好的排骨皆放回平底锅中，倒入调制好的酱料，加入足够的水，盖上锅盖，用小火炖煮30-40分钟至排骨变得软烂。
步骤7：收汁
- 最后大火收汁，煮至酱汁变浓稠即可。
步骤8：装盘
- 将炖煮好的醉排骨装盘，撒上葱花进行装饰。
醉排骨的做法步骤就是以上这些，希望对你有帮助！
