西芹炒豆干是一道美味又健康的家常菜，下面是制作的简单步骤：
所需材料：
- 西芹 250克
- 豆干 150克
- 蒜头 5瓣
- 姜片 5片
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 准备材料：西芹洗净切段，豆干切块，蒜头切碎，姜片切丝，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末和姜丝煸炒出香味。
3. 将豆干块放入锅中翻炒，让其表面均匀受热。
4. 加入适量料酒，炒匀使豆干入味。
5. 加入西芹和青红椒继续翻炒，加盖焖煮几分钟。
6. 适量加入盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。注意不要炒得过久，以保持西芹的爽脆口感。
7. 出锅前可以稍微加一些水，然后再稍微炖煮片刻，以增加菜肴的汤汁。
炒好的西芹炒豆干具有清香爽口、色香味俱佳的特点，可以搭配米饭或面条食用。
