沙姜鸡爪是一道香辣可口的小吃，以下是制作沙姜鸡爪的做法：
材料：
- 鸡爪500克
- 沙姜50克
- 葱段2根
- 姜片2片
- 大蒜3瓣
- 干辣椒5-6根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 醋1汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 食用油适量
做法：
1. 鸡爪洗净，去掉指甲部分，并在爪面切几刀，使调味更入味。
2. 烧开一锅水，放入一片生姜和鸡爪，焯水2分钟后捞出，沥干备用。
3. 干辣椒剪成小段，沙姜切片，葱段切成2-3厘米长的段，大蒜切末备用。
4. 热锅加入适量油，放入生姜片炒香，加入葱段、干辣椒段、沙姜片炒匀。
5. 加入鸡爪翻炒均匀后倒入料酒，煮至鸡爪变色。
6. 倒入适量水，加入生抽、白胡椒粉、盐、糖，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，让鸡爪入味。
7. 另起锅热油，放入末蒜炒出香味，倒入鸡爪煮过的水，加入醋，煮沸后熄火。
8. 将煮好的汤倒在鸡爪上，撒上葱花装饰即可。
以上就是制作沙姜鸡爪的做法，希望能帮到你！
