西葫芦是一种常见的夏季蔬菜，它有着丰富的营养价值和口感清爽的特点，非常适合用来做家常菜。
以下是一种常见的西葫芦家常做法：
材料：
- 西葫芦 2根
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将西葫芦洗净去皮，切成块状备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐适量搅拌均匀。
3. 热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄取出备用。
4. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入切好的西葫芦块翻炒均匀。
6. 加入少许盐、生抽、料酒和适量的水，用中小火炖煮几分钟，至西葫芦变软。
7. 加入事先煎好的鸡蛋块，翻炒均匀。
8. 最后加入蚝油，翻炒均匀即可。
这道西葫芦家常做法简单易学，口感鲜嫩爽口，可以作为一道素菜或者搭配米饭一起享用。根据个人口味，还可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或者肉类食材进行搭配烹饪。
