蛋黄莲蓉月饼的做法

蛋黄莲蓉月饼的做法

蛋黄莲蓉月饼是一种传统的中秋节特色食品,以其香甜可口的口感受到了广大民众的喜爱。下面我将为你介绍一下制作蛋黄莲蓉月饼的详细步骤。
材料:
- 月饼皮:中筋面粉、植物油、碱水、盐、糖水
- 蛋黄莲蓉馅:蛋黄、莲蓉、白砂糖、植物油、细香精
步骤:
1. 准备工作:将中筋面粉、植物油、碱水、盐、糖水搅拌均匀,揉成光滑的面团,放置30分钟。
2. 准备蛋黄莲蓉馅:将莲蓉、白砂糖、植物油、细香精混合在一起,制成莲蓉馅。
3. 分割面团:取出面团,分割成小份,每份约45克。
4. 擀皮:将小份的面团擀成薄片,将蛋黄放在中央,包裹成球状。
5. 制作月饼:用月饼模具压实擀好的面片,将莲蓉馅放在中央,将其封口处朝下,用手按平。
6. 上色:将月饼放在烤盘上,刷上一层蛋黄液,用刀轻轻切出花纹。
7. 烘焙:将烤盘放入已预热的烤箱中,180℃烘焙15分钟取出,再刷一层蛋黄液,继续烘焙10分钟即可。
制作蛋黄莲蓉月饼需要一定的耐心和技巧,但是一旦制作成功,绝对是一大亮点。蛋黄的丰满和莲蓉的细腻在口中交织出独特的风味,给人一种美好的享受。希望你能成功制作出美味的蛋黄莲蓉月饼,与家人朋友一同分享中秋的温馨和欢乐。

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