凉拌竹笋的家常做法如下：
材料：
- 竹笋片：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青椒丝：适量
- 辣椒丝（可选）：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将竹笋片放入开水中焯水，煮熟后捞出沥水备用。
2. 将蒜末、生姜末、青椒丝和辣椒丝放入碗中。
3. 加入适量的酱油、醋、食盐和糖，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将焯水后的竹笋片切成适当的大小块，放入调料汁中腌制片刻，使其入味。
5. 最后加入适量的香油，拌匀即可食用。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整调料的用量和种类。
- 制作过程中可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如葱花、花生碎等。
- 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、醋、食盐和糖的用量。
- 建议提前腌制一段时间，以便使竹笋更入味。
