清蒸河蟹的做法

清蒸河蟹的做法

清蒸河蟹是一道经典的中式菜肴,下面是它的做法:
材料:
- 河蟹:2-3只
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 葱段:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将河蟹洗净,清理干净,将腹部杂质去除。使用刷子或者小刀清洗蟹壳并搓洗净。
2. 准备蒸锅,加入适量的水,放入适量的姜蒜和葱段。
3. 将准备好的蟹放入蒸锅中,用一些料酒撒在蟹身上。
4. 蒸锅开火,煮沸后蒸10-15分钟,或者直到河蟹变红,熟透为止。
5. 同时,在一个小碗里放入适量的盐,姜蒜末和一些植物油,放入微波炉里加热1分钟,取出备用。
6. 蒸好的河蟹放盘,将热油淋在蟹身上,撒上炒香的葱花即可。
温馨提示:清蒸河蟹的关键是要选择新鲜的河蟹,蒸的时间要掌握好,以免过生或过熟。同时,可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜米等调料。

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