蒸鲳鱼是一道非常美味的家常菜，以下是一种简单的做法：
材料：
- 鲳鱼：1条（约500克）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
步骤：
1. 鲳鱼洗净，切几个刀口，用刀在鱼身两面划几道交叉的刀纹，这样蒸熟后鱼肉更入味。
2. 姜切片，葱切段备用。
3. 在蒸锅中加入适量水，放入蒸架，然后将姜片均匀铺在蒸架上。
4. 将鲳鱼放在蒸架上，撒上少许料酒，用手在鲳鱼两面抹匀。
5. 饭锅加水烧开，将蒸锅放在饭锅上，盖好锅盖，用大火蒸8-10分钟（蒸的时间可以根据鱼的大小自行调整，一般以鱼熟透即可）。
6. 蒸的过程中，可以稍微提起蒸锅，使鱼蒸熟的时间更加均匀。
7. 蒸熟后，将鲳鱼取出，倒掉蒸锅里的水。
8. 在一个小碗里，加入食盐，蚝油和生抽，搅拌均匀，然后倒在蒸鲳鱼的上面。
9. 食用时，可撒上葱段作为装饰，然后用热油淋在葱段上增加香味。
以上就是蒸鲳鱼的简单家常做法。根据个人口味的喜好，可以根据需要添加或调整调料的用量。
