白切肉的做法家常做法

白切肉的做法家常做法

白切肉是一道非常经典的家常菜,下面是一种简单易学的家常做法:
材料:
- 猪肉(腿肉、瘦肉等均可):500克
- 姜块:3片
- 青葱:适量
- 料酒:适量
- 食用盐:适量
- 食用油:适量
- 老抽:适量
步骤:
1. 准备好猪肉,清洗干净后切成薄片,尽量保持均匀的厚度。
2. 锅中加入足够的水,大火煮沸后加入姜块和青葱,再将猪肉片放入水中焯水,焯水的目的是为了去除血水和杂质,令猪肉更加干净。
3. 将焯水的猪肉片捞出,用清水冲洗一下,然后沥干水分备用。
4. 另起一锅,加入适量的食用油,烧热后将猪肉片放入锅中煸炒,煸炒的效果是使猪肉变色,并且增加口感。
5. 加入适量的料酒翻炒均匀,然后加入适量的盐调味。
6. 继续煸炒片刻,直到猪肉变色,可再加入一些老抽增加香味和颜色。
7. 炒熟的猪肉片起锅装盘,撒上一些葱花作为装饰即可。
这样烹制出的白切肉色泽鲜亮,肉质嫩滑,口感鲜美。可以搭配清蒸时蔬一起享用,可开胃又营养丰富。

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