香辣肉丝是一道非常经典的东北菜，它的独特口味和香辣的调料让人回味无穷。下面是香辣肉丝的家常做法：
所需材料：
- 瘦猪肉（可以选择猪肉里脊肉或者猪肉瘦肉）：250克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将瘦猪肉切成细丝，用盐和生抽腌制20分钟。
2. 青椒和红椒洗净，切成细丝。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段，生姜和大蒜切末备用。
4. 热锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中再加入适量的食用油，放入生姜末和大蒜末煸炒出香味。
6. 加入干辣椒和青红椒丝翻炒均匀。
7. 将煸炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量的盐调味。
8. 中小火翻炒片刻，使肉丝均匀入味，即可出锅。
这样一道香辣肉丝就做好了，可以与米饭一起搭配食用。不过如果你对辣椒的辣度不太适应，可以适量减少辣椒的用量。尝试一下这道经典的东北菜吧！
