蒜爆羊肉是一道经典的中式菜肴，具有浓郁的蒜香和鲜嫩的羊肉口感。以下是蒜爆羊肉的制作步骤：
所需材料：
- 羊肉片：500克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将羊肉洗净，切成薄片，用盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。
2. 大蒜和生姜切成末，青蒜切段备用。
3. 热锅冷油，将蒜末和生姜末炒香。
4. 加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。
5. 加入少量料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀。
6. 将青蒜段放入炒熟的羊肉中，加入适量的白胡椒粉、鸡精和花椒粉调味。
7. 翻炒均匀后，即可出锅享用。
小贴士：
- 腌制羊肉片时，可加入少量柠檬汁，有助于去腥。
- 羊肉片炒到变色即可，不宜过熟，以保持肉质鲜嫩。
- 可根据个人口味调整盐和调料的用量。
这就是蒜爆羊肉的制作方法，希望能帮到你。享用美食的同时不要忘记与家人或朋友一同分享哦！
