肉三鲜饺子馅是一种经典的馅料，包括猪肉、虾仁和韭菜。下面是制作肉三鲜饺子馅的简单做法：
所需材料：
- 猪肉末 200克
- 虾仁 100克
- 韭菜 100克
- 姜末 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 1小勺
- 白胡椒粉 半小勺
- 蚝油 1小勺
- 生抽 1小勺
- 香油 1小勺
- 淀粉 1小勺
步骤：
1. 将猪肉末、虾仁剁成细末，放入一个大碗中。
2. 韭菜洗净后切成小段，加入碗中。
3. 加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、香油和淀粉。
4. 用筷子顺一个方向搅拌，直到馅料搅拌均匀。
5. 待用时，可以将馅料放入冰箱冷藏一段时间，让馅料更加紧实。
以上就是制作肉三鲜饺子馅的简单做法，可以根据个人口味调整材料的用量。制作过程中，注意在搅拌馅料时要用力，使馅料更加细腻。另外，包饺子时使用的皮也可以根据个人喜好选择。
