茼蒿炒鸡蛋是一道家常菜，简单易做，营养丰富。以下是茼蒿炒鸡蛋的具体做法：
所需食材：
1. 茼蒿 200克
2. 鸡蛋 2个
3. 大蒜 2瓣（可根据个人口味增减）
4. 生姜 适量（可根据个人口味增减）
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
做法步骤：
1. 茼蒿洗净，切成段状。大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝备用。
2. 锅中放入适量油，加热后放入蒜蓉和生姜炒香。
3. 倒入茼蒿翻炒，加入少许盐调味。
4. 继续翻炒茼蒿，直到变软且颜色变绿。
5. 打入鸡蛋，迅速搅拌均匀，使鸡蛋均匀地裹在茼蒿上。
6. 继续翻炒，直到鸡蛋熟透。
7. 出锅前再次撒少许盐即可。
这样一道美味的茼蒿炒鸡蛋就做好了，可以作为一道下饭菜或者配饭。
