凉拌白菜心是一道简单易做的家常菜，下面是一种常见的做法：
食材准备：
- 白菜心：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 辣椒：适量
- 食盐：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将白菜心洗净，切成丝状，放入开水中焯水至熟透后捞出沥水备用。
2. 大葱、大蒜、生姜和辣椒切成末备用。
3. 取一个碗，将葱姜蒜末、辣椒末、适量盐、适量醋和适量酱油放入碗中，充分搅拌均匀。
4. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入之前切好的调料，小火翻炒均匀出香味。
5. 将调料倒入碗中，再加入刚才焯水的白菜心，充分拌匀即可。
这样，一道清爽可口的凉拌白菜心就做好了。可以根据个人口味的喜好调整食材的用量和调料的比例，增加或减少辣椒的使用，或添加一些其他喜欢的调料，使其更加适合自己的口味。
