干煸牛肉丝是一道非常受欢迎的川菜。以下是制作干煸牛肉丝的做法：
所需材料：
- 牛肉：200克
- 青椒：2个
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 豆瓣酱：适量
- 胡椒粉：适量
- 白芝麻：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成丝状，稍微用刀拍打一下。
2. 青椒洗净切丝，干辣椒剪成小段。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 在牛肉丝中加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的牛肉丝煸炒，至肉变色。
7. 加入豆瓣酱、干辣椒继续炒匀。
8. 放入青椒丝炒熟，调入适量盐和味精调味。
9. 关火，撒上白芝麻即可。
温馨提示：
- 在腌制牛肉丝时，可以加入一些淀粉提升肉质的嫩滑口感。
- 控制好火候，煸炒至牛肉丝变色即可，避免炒老。
- 可根据个人口味调整辣椒和盐的用量。
