脆皮豆腐是一道简单又美味的菜肴，下面是制作脆皮豆腐的一种常见做法：
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 生抽：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 玉米淀粉：适量
6. 食用油：适量
步骤：
1. 豆腐切块：将豆腐切成2厘米厚的块，用纸巾将豆腐表面的水分吸干。
2. 腌制豆腐：在豆腐块上均匀地抹上一层生抽和料酒，再撒上少许盐，静置腌制15分钟左右，使其入味。
3. 豆腐块裹粉：将腌制好的豆腐块均匀地裹上一层玉米淀粉，使其表面均匀。
4. 煎豆腐块：在平底锅中倒入适量的食用油，中小火加热。当油温适中时，将裹好粉的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色，表面变得脆皮即可。
5. 沥油上桌：将煎好的脆皮豆腐块沥油，切块后可配上你喜欢的调料或蘸酱，即可上桌享用。
温馨提示：
1. 选择豆腐时，最好选择一些软一点的豆腐，口感更好。
2. 煎豆腐时，火候要控制好，过早翻面容易破裂，过晚则容易糊底。
3. 可以根据个人口味的喜好，加入葱姜蒜等调料提鲜，也可以根据自己的口味加入辣椒粉等调料增加口感。
4. 享用时可切块，再配以自己喜欢的调料或蘸酱，如蒜末、花椒粉、酱油等。
