菠菜猪肝的做法如下：
准备食材：
- 猪肝：适量
- 菠菜：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片。将葱和姜切成末备用。
2. 锅中烧开水，将菠菜放入煮至变软捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜末煸炒出香味后，放入猪肝片煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒煮沸，去腥。然后加入适量的生抽、盐、白胡椒粉调味。
5. 加入适量的水煮沸，然后放入煮好的菠菜搅拌均匀。
6. 最后加入适量的蚝油调味并炒匀，煮开即可。
这样，菠菜猪肝就做好了，可以享用了。
