家常炖鸡蛋的做法非常简单，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸡蛋：2-3个
- 温水：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 取2-3个鸡蛋，在碗中打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
2. 在锅中倒入适量的温水，加入葱段和姜片，大火煮沸。
3. 慢慢将打散的鸡蛋液均匀地倒入煮沸的水中，同时用筷子或勺子搅拌，使鸡蛋液更加散开。
4. 煮沸后改用小火炖煮约1-2分钟，直到鸡蛋熟透，表面凝固。
5. 关火后，随意可以撒上一些绿葱或者香菜增添口感和香气。
6. 在一个小碗中放一些食用油，用勺子取一些鸡蛋放入碗中，然后浇上热油。这样可以使鸡蛋更加滑嫩。
7. 准备好的炖蛋可以直接食用，也可以配上米饭或面条一起享用。
小贴士：
- 如果想要鸡蛋更加滑嫩，可以在打蛋液的时候加入少许温水。
- 炖鸡蛋的时间可以根据个人喜好来调节，时间过长容易导致鸡蛋过熟，口感偏硬。
- 如果喜欢口感更加细腻的蛋花，可以在打蛋液的时候额外加入一些水淀粉，搅拌均匀后再倒入水中炖煮。
