胖哥俩肉蟹煲是一道以螃蟹和肉类为主料的传统川菜。下面是制作胖哥俩肉蟹煲的简单做法：
所需材料：
- 螃蟹 2只
- 五花肉 100克（切成块状）
- 带皮猪肉 100克（切成块状）
- 彩椒 1只（切成块状）
- 葱 适量（切段）
- 姜 适量（切片）
- 蒜 适量（切片）
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
步骤：
1. 将螃蟹洗净，切成小块备用。
2. 在热锅中加入少量油，放入五花肉炒至出油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入切好的带皮猪肉炒至颜色变淡。
4. 加入螃蟹块炒匀，倒入适量的料酒焯水。
5. 加入适量的酱油、生抽、糖、盐、胡椒粉，炒匀让螃蟹入味。
6. 加入适量的水，加盖煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 煮好后加入切好的彩椒块，再炖煮5分钟。
8. 最后加入适量的鸡精调味，炖煮片刻即可。
胖哥俩肉蟹煲做好后，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，螃蟹鲜美可口，肉类的香味更为突出。可搭配米饭一起享用。
