以下是一些常见的老火靓汤的做法大全：
1. 猪骨靓汤：
材料：猪骨500克，姜片3片，葱段2根，料酒适量，清水适量
做法：1）将猪骨清洗干净，放入热水中焯水后捞出；
2）烧热一锅水，加入猪骨、姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫；
3）倒入料酒，调小火慢炖2-3小时，期间根据需要适量加水；
4）最后用盐调味即可。
2. 鸡汤：
材料：鸡肉500克，姜片3片，葱段2根，料酒适量，清水适量
做法：1）将鸡肉洗净，放入热水中焯水后捞出；
2）烧热一锅水，加入鸡肉、姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫；
3）倒入料酒，调小火慢炖1-2小时，期间根据需要适量加水；
4）最后用盐调味即可。
3. 牛骨汤：
材料：牛骨500克，姜片3片，葱段2根，料酒适量，清水适量
做法：1）将牛骨清洗干净，放入热水中焯水后捞出；
2）烧热一锅水，加入牛骨、姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫；
3）倒入料酒，调小火慢炖3-4小时，期间根据需要适量加水；
4）最后用盐调味即可。
4. 火腿汤：
材料：火腿肉200克，姜片3片，葱段2根，料酒适量，清水适量
做法：1）将火腿肉洗净，放入热水中焯水后捞出；
2）烧热一锅水，加入火腿肉、姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫；
3）倒入料酒，调小火慢炖1-2小时，期间根据需要适量加水；
4）最后用盐调味即可。
除了以上几种常见的老火靓汤，你还可以根据自己的口味和喜好，尝试添加其他食材如鲍鱼、海参、花菇等，制作出更多口感丰富的汤品。
