炒辣条的家常做法有很多种,下面是其中一种较为简单的做法:
材料:
- 辣条:适量
- 洋葱:1个
- 大蒜:适量
- 青椒、红椒:适量
- 鸡蛋:2个
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐、胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备辣条,可以根据个人喜好选择辣度和口感较好的品牌或种类。
2. 辣条用温水泡软,然后切成小段备用。注意不要泡时间过长,以免辣条变得过软。
3. 洋葱、大蒜、青椒、红椒切丝备用。
4. 打鸡蛋入碗中,加入料酒、少量盐和胡椒粉,搅拌均匀。
5. 热锅冷油,将鸡蛋液煎成蛋饼状备用。
6. 锅中留底油,放入洋葱、大蒜炒香。
7. 加入青椒、红椒丝继续翻炒。
8. 倒入适量的生抽炒匀,再放入辣条炒匀。
9. 加入少量水(可根据个人喜好调整),盖上盖子焖煮数分钟,使辣条变得更加软烂入味。
10. 将之前煎好的鸡蛋切成丝,加入锅中,再加入适量盐和胡椒粉调味翻炒均匀。
11. 出锅之前可以根据个人口味再加一点辣椒粉或辣椒酱增加辣度,最后翻炒均匀即可。
12. 盛盘后可以撒一些葱花或香菜作为装饰。
这样一道简单的家常炒辣条就做好了,根据个人口味可以调整调料的用量,增加或减少辣度和咸度。欢迎根据自己的喜好进行调整,创造出属于自己的辣条炒法。