家烧黄鱼是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：黄鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、清水适量、淀粉水适量、香菜适量。
步骤：
1. 将黄鱼清洗干净，剁成段，切掉鱼头，刮去鳞片。
2. 热锅冷油，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
4. 倒入适量的生抽、料酒、糖、盐，搅拌均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开。
6. 将黄鱼段放入锅中，用中小火慢炖约10到15分钟，直到鱼熟透。
7. 在最后几分钟，将淀粉水加入锅中，勾芡，使汤汁变得稍微粘稠。
8. 离火前撒入适量的香菜，提香。
9. 装盘前可以根据个人喜好，撒上些许的葱花和蒜末，增加口味。
10. 家烧黄鱼即可享用。
温馨提示：烧黄鱼要掌握好火候，不可煮得过久，以免黄鱼过烂而影响口感。同时，做菜时的调料份量也可以根据自己的口味偏好进行调整。
