以下是皂角米桃胶雪燕的做法：
材料：
- 皂角米：100克
- 桃胶：10克
- 雪燕：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将皂角米浸泡在清水中至少2小时，然后沥干备用。
2. 将桃胶用适量的清水浸泡20分钟，直至变软。
3. 然后将浸泡好的桃胶切成小块。
4. 在一个大锅中，加入适量的水，将桃胶和皂角米一起加入锅中。
5. 用中火煮开，然后转小火慢炖30-40分钟，直到皂角米变得柔软。
6. 最后加入适量的冰糖，根据个人口味添加。
7. 继续煮10分钟，直到糖完全融化。
8. 关火后，倒入碗中，稍微晾凉后放入冰箱冷藏至少2小时。
9. 在冷藏过程中，煮一些雪燕直到变软。
10. 将冷藏好的皂角米桃胶汤倒入碗中，添加适量的雪燕。
11. 可以根据个人喜好再加入适量的色拉油或者花生粉作为装饰。
温馨提示：在炖煮的过程中需要不断搅拌，以避免粘底和糊锅现象的发生。另外，如果喜欢更浓稠的口感，可以在煮的过程中减少一些水的量。
