虾仁炒冬瓜是一道简单而美味的家常菜。下面是一个常见的做法：
所需材料：
- 冬瓜：适量
- 虾仁：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮，切成薄片或者细长条。虾仁洗净备用。
2. 热锅加油，加入蒜末和姜末炒香。
3. 加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入冬瓜翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，调味均匀。
6. 倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，让酱汁均匀包裹在冬瓜和虾仁上。
7. 出锅前可以根据个人口味再进行调味。
8. 装盘即可享用。
这样炒出的虾仁炒冬瓜，口感清脆爽口，虾仁鲜嫩，冬瓜香甜可口。可以作为一道下饭菜或者配饭食用。
