花生焖猪脚的做法

花生焖猪脚的做法

花生焖猪脚是一道美味营养的传统菜肴。下面是制作花生焖猪脚的一种做法:
所需原料:
- 猪脚:1只(约500g)
- 花生:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 白糖:适量
- 煮肉用料:八角、香叶、桂皮、草果各适量
步骤:
1. 将猪脚先用温水煮烫一下,去除血水和腥味。然后切成块状备用。
2. 焯水:在锅中放入姜片、蒜瓣和煮肉用料,加入猪脚块,加入适量的料酒焯水,煮沸后煮2-3分钟捞出备用。
3. 煎炸:在锅中加入适量的油,加热后,将焯水后的猪脚块放入锅中煎炸,煎至两面金黄。
4. 烧水:锅中加入适量的水,煮沸后放入猪脚块,加入适量的生抽、料酒、盐和糖,用中小火慢炖煮1-2小时。
5. 加入花生:煮沸的猪脚中加入花生,继续慢炖煮至猪脚变得软烂,花生也变得松软。
6. 调味:最后加入适量的蚝油调味,根据个人口味调整,继续煮沸片刻即可。
花生焖猪脚烹饪的时间会比较长,这样可以使猪脚更加软烂入味。炖煮的过程中可根据需要加入适量的水,以保持湿润的状态。可以根据个人口味添加其他调料和佐料,使猪脚更加香鲜美味。

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