大葱烧豆腐是一道家常菜，做法简单易学，下面就是一种常见的做法：
材料：
- 嫩豆腐 300 克
- 大葱 2 根
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 3 粒
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉（水和淀粉按照3:1的比例混合）
步骤：
1. 将豆腐切成块状备用。
2. 大葱和蒜瓣切成葱段和蒜末备用。
3. 姜片切成姜末备用。
4. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱段、姜末和蒜末炒香。
5. 加入豆腐块翻炒片刻，再加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉炒匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮约5分钟，让豆腐入味。
7. 适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀至汤汁稍微变稠。
8. 撒上一些鸡精，翻炒均匀。
9. 关火，装盘即可。
这样一道简单而美味的大葱烧豆腐就完成了，可以作为主食或配菜食用。根据个人口味的不同，还可以根据喜好加入一些其他的调料和配菜，增加口感和营养。
