鸡蛋炒韭菜的做法如下：
所需食材：
- 鸡蛋（2-3个）
- 韭菜（适量）
- 大蒜（1-2瓣，可选）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
步骤：
1. 准备工作：将韭菜洗净并切成段，鸡蛋打散备用。如果喜欢蒜香味，也可以将大蒜剁碎备用。
2. 热锅热油：将锅加热，倒入适量的食用油，等油热后加入大蒜（如有）炒出香味。
3. 加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中翻炒，以保持鲜嫩。
4. 加入鸡蛋液：将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，让鸡蛋均匀地包裹在韭菜上。
5. 调味：撒入适量的盐和生抽，根据个人口味添加调料。
6. 翻炒均匀：继续翻炒，确保韭菜和鸡蛋充分炒熟。
7. 装盘：炒好后，将菜品装盘，即可享用。
温馨提示：
- 韭菜的炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 如果不喜欢蒜香味，可以省略大蒜的使用。
- 可根据个人口味调整盐和生抽的用量。
- 鸡蛋可以根据个人喜好增减数量。
