蘑菇炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料:
- 豆腐一块
- 鲜蘑菇适量
- 青葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 葱花适量
步骤:
1. 豆腐切块备用。蘑菇切片备用。
2. 锅中热油，放入姜蒜爆香。
3. 加入豆腐煎至两面金黄。
4. 倒入适量的清水，水量大约要盖过豆腐。
5. 加入蘑菇片，青葱段，适量的盐，生抽和蚝油。煮沸后转小火，炖煮10-15分钟。
6. 取一小碗，加入适量的淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀至汤汁稍微稠化。
7. 撒上适量的葱花，即可出锅。
这样一道简单的蘑菇炖豆腐就做好了，可以作为主菜搭配米饭或面食食用。根据个人口味，还可根据自己的喜好添加其他调味料。
