猪肉白菜饺子馅的做法如下：
材料：
- 300克猪肉（瘦肉）
- 200克白菜
- 2颗大蒜
- 1片姜
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺花椒粉
- 1勺盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的香油
步骤：
1. 将白菜切成细碎的末备用。
2. 将猪肉切成细末，并放入一个大碗中。
3. 将蒜和姜剁碎，然后加入碗中的猪肉中。
4. 加入生抽、料酒、花椒粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 加入切碎的白菜，继续搅拌均匀。
6. 在搅拌的过程中，逐渐加入适量的香油，以增加饺子馅的湿润度。
7. 等所有的材料混合均匀后，就可以开始包饺子了。
这样做出来的猪肉白菜饺子馅口感鲜美、味道丰富。
