渣豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是它的简单做法：
材料：
- 豆腐300克
- 大蒜2瓣，切末
- 生姜1小块，切丝
- 青蒜苗适量，切段（可选）
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量（可选）
步骤：
1. 将豆腐切成小块，一般约3x3厘米大小。如果豆腐比较嫩，可以提前用热水焯烫一下，这样更容易切块而不碎。
2. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜丝，炒出香味。
3. 放入豆腐块，用中小火翻炒，让豆腐块均匀受热。避免用铲子直接翻动，以免炒烂。
4. 炒至豆腐块微黄，加入盐和适量的水（水量根据个人口味而定，一般没过豆腐块即可），盖上锅盖慢煮5-8分钟，直到豆腐块熟透，吸入味道。
5. 根据个人喜好，可以加入一些青蒜苗段，继续焖煮一分钟，稍微拌匀即可。
6. 出锅前，可以根据个人口味加入一些鸡精提鲜。装盘后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
渣豆腐即可上桌享用啦！这道菜色香味美，豆腐鲜嫩。可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以单独当作一道素菜。
