仔姜田鸡是一道辣味鸡肉菜肴，做法如下：
材料：
1. 一只去皮鸡腿，切块
2. 适量姜末
3. 适量蒜末
4. 适量红辣椒，切段（根据个人口味添加）
5. 适量青辣椒，切段
6. 适量洋葱，切块
7. 适量青蒜，切段
调料：
1. 适量生抽
2. 适量老抽
3. 适量盐
4. 少量白胡椒粉
5. 少量糖
6. 适量料酒
7. 适量淀粉
8. 适量鸡精
9. 适量清水
做法：
1. 将鸡肉块用盐、料酒、淀粉和腌制均匀，腌制15分钟。
2. 锅中放适量油，烧热后加入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 另起锅，加入姜末、蒜末炒香。
4. 加入洋葱块、红辣椒、青辣椒继续炒熟。
5. 将煎好的鸡块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、料酒、清水，煮开后转小火慢炖10分钟。
7. 最后加入青蒜段煮一会儿。
8. 最后，加入少量鸡精调味，出锅装盘即可。
这样，一道美味的仔姜田鸡就完成啦！香辣味浓郁，肉质鲜嫩，口感极佳。可以搭配米饭或面条食用。
