棒子骨炖藕是一道传统的中国菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作棒子骨炖藕的做法：
材料：
- 500克棒子骨
- 2根藕
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将棒子骨洗净，放入沸水中焯水，煮开后捞出沥水备用。
2. 藕去皮，洗净，切段备用。
3. 热锅中放入适量食用油，加入姜片和葱段煸炒片刻，让香味出来。
4. 加入焯水后的棒子骨，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒，煮开后倒入足够的清水，煮沸后转小火炖煮1个小时，期间可撇去浮沫。
6. 将切好的藕段加入锅中继续炖煮20分钟，至藕变得熟软。
7. 最后，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 棒子骨焯水的目的是去掉血水和腥味，炖煮时也会更加鲜美。
- 炖煮的时间可以根据个人口感和厨具来调整，如果使用压力锅，时间可以适当缩短。
- 藕炖煮时间不宜过长，否则容易煮烂。
- 可以根据个人口味适量加入其他调味料，如生姜、八角等。
- 最后上桌前可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。
