家常炖羊排的做法如下：
所需材料：
- 羊排：根据需求选择适量的羊排
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 羊排先用温水洗净，然后切成段或者切成块备用。青椒和红椒洗净后切块备用。大葱切段备用。姜片切片备用。大蒜磨成蒜泥备用。
2. 将炖锅烧热，加入适量的食用油，稍微煸炒一下姜片和大葱，香味出来后加入蒜泥一起煸炒片刻，放入羊排煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒炒匀，然后加入生抽炒匀，调入适量的盐，白胡椒粉和鸡精，炒均匀。
4. 加入足够的清水，淹没羊排。大火烧开后转小火慢炖，期间要经常搅拌，保证不粘锅。
5. 炖煮20-30分钟后，加入切好的青椒和红椒，继续炖煮5-10分钟。
6. 最后试味，根据个人口味再加盐。撒上葱花作为装饰即可。
家常炖羊排做法简单，口感鲜香嫩滑，是一道营养丰富的家常菜。请注意炖煮的时间，以保证羊排煮熟煮透，同时要根据个人口味调整调料用量。
