莲藕饼是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 莲藕：1根
- 小麦粉：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：1个
步骤：
1. 将莲藕去皮切成薄片，然后放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。
2. 取一个大碗，将小麦粉加入适量的水搅拌成糊状，加入少许盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 在锅中倒入适量的植物油，加热至七成热。
4. 将焯过水的莲藕片一个一个裹上小麦粉糊，放入油锅中炸至金黄色。
5. 炸好的莲藕饼捞出沥油，放在纸巾上吸干油份。
6. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入炸好的莲藕饼，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和少许水，继续翻炒均匀，使味道充分渗入莲藕饼中。
8. 炒至水分收干，莲藕饼变得香脆即可起锅。
9. 莲藕饼装盘，撒上一些葱花作为装饰即可享用。
这是一种简单家常的莲藕饼做法，通过炸藕片和调味，使莲藕饼变得香脆可口。根据个人口味，还可以添加一些其他的调料，如辣椒粉、五香粉等。
