牛肉烧笋子的做法：
准备材料：
- 500克牛肉切块
- 250克笋子切片
- 2个洋葱切片
- 3瓣大蒜切片
- 2片姜切片
- 2汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1茶匙糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉和水调成的芡汁
- 适量油炒烹
步骤：
1. 将牛肉块用酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 在同一个锅中，加入适量油，加入姜片和蒜片炒香。
4. 加入洋葱和笋子炒熟。
5. 加入煎好的牛肉块翻炒均匀。
6. 加入酱油、生抽，翻炒均匀。
7. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
8. 加入淀粉水芡汁，翻炒均匀，使汤汁变稠。
9. 起锅前加点胡椒粉提味即可。
这样，牛肉烧笋子就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。
