清汤排骨的做法如下：
材料：
- 排骨500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 清水适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜或葱花适量（装饰用）
步骤：
1. 将排骨切成小块，用水冲洗干净。
2. 锅中加入适量水，放入排骨，开中火煮沸后煮3分钟，然后捞出排骨冲洗干净，沥干备用。
3. 锅中烧开水，加入料酒、姜片和葱段煮开。
4. 将煮好的姜片和葱段捞出。
5. 将排骨放入煮沸的清水中，用中小火煮30分钟至排骨变得酥烂。
6. 按个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，再煮5分钟。
7. 关火，将煮好的清汤排骨装盘，可以撒上香菜或葱花进行装饰。
8. 清汤排骨即可享用。
注意事项：
- 煮过的汤可以加适量开水，根据个人口味调整汤的浓稠度。
- 可以根据个人口味添加一些其他香料，如八角等，来增添风味。
