自制豆瓣酱的做法：
所需材料：
- 200克豆瓣（红豆瓣）
- 50克蒜瓣
- 50克姜块
- 1颗小红椒（可根据个人口味增减）
- 适量盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将豆瓣用水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
2. 将蒜瓣去皮切碎，姜块和小红椒切成细末。
3. 在平底锅中倒入适量的食用油，将蒜末、姜末和小红椒末放入锅中炒香。
4. 加入豆瓣翻炒均匀，炒至豆瓣变色。
5. 加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
6. 将炒好的豆瓣倒入食品处理机中，打成细腻的糊状。
7. 把豆瓣酱倒入干净的瓶子中，封口保存。
温馨提示：
- 在炒豆瓣的过程中可以根据个人口味加入适量的食用油，以增加豆瓣酱的口感。
- 豆瓣酱在保存时需要放在密封的容器中，并放置于阴凉、干燥处，以延长保质期。
