制作萝卜馅饺子的做法如下：
材料：
- 500克饺子皮
- 300克胡萝卜
- 100克猪肉末
- 50克香菇
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
- 适量花椒粉
- 适量料酒
步骤：
1. 胡萝卜擦洗干净，剁成末，香菇洗净切成末。
2. 热锅加入少许油，放入葱姜爆炒。
3. 加入猪肉末煸炒至变色，再加入胡萝卜末、香菇末继续煸炒。
4. 加入花椒粉、胡椒粉、盐、料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 炒好的馅料放置冷却。
6. 每个饺子皮放入适量馅料，然后用水沾湿饺子皮的边缘，将饺子皮对折，捏紧封口。
7. 锅中加水烧开后，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。
8. 煮至饺子浮起且皮熟即可捞出。
9. 搭配蘸料，如酱油、醋、香油等。
萝卜馅饺子做法简单易学，口感清爽，营养丰富。适合作为一道美味的主食或零食。
