韩国泡菜的做法次序

韩国泡菜的做法次序

韩国泡菜的做法步骤如下:
1. 准备材料:大白菜(约1颗)、海盐(适量)、白萝卜(适量)、大葱(适量)、蒜末(适量)、生姜末(适量)、辣椒粉(适量)、鱼露(适量)。
2. 将大白菜切成适当大小的块。将块切开一部分,切两半,但不要切断。然后,将海盐均匀地涂抹在每片叶子上,特别是叶子的内部部分,以便入味。
3. 将准备好的大白菜放在一个大碗或容器中,盖上盖子(或用保鲜膜封住),放置大约6-8小时或过夜,等待泡菜发酵。
4. 同时,将白萝卜、大葱切成适当大小的块。将蒜末、生姜末、辣椒粉和鱼露混合在一起,制成辣椒酱。
5. 将腌制好的大白菜洗净,沥干水分,将白萝卜、大葱、辣椒酱一起加入大碗中,然后用手将辣椒酱均匀地涂抹在大白菜和蔬菜上。
6. 将涂抹好辣椒酱的泡菜装入密封容器中,轻轻压实,并留出一些空隙。盖上盖子并放置于常温下,以便发酵3-4天。
7. 泡菜发酵后,可将其转移到冰箱中冷藏。冷藏的泡菜可在一周到数个月内食用。
注意:每个人的口味偏好不同,可以根据个人喜好调整配料的用量和发酵时间。

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