焗大闸蟹的做法如下：
材料：
- 大闸蟹 2-4 只
- 鲜姜 2 片，切丝
- 蒜瓣 2 粒，切片
- 蚝油 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 黄豆酱 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 将大闸蟹洗净，用刀背将蟹腹剁碎，取出膏状物备用。
2. 热锅倒入适量食用油，加入姜丝和蒜片炒香。
3. 加入蟹膏炒至融化，再加入蚝油、生抽、料酒、黄豆酱和白糖。翻炒均匀。
4. 将炒好的蟹膏放入蟹壳中，将蟹壳合拢。
5. 将蟹壳放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟。
6. 取出蟹壳，将蟹膏倒入炒锅中，加入适量水淀粉勾芡，炖煮片刻。
7. 将勾芡好的蟹膏倒回蟹壳中，再次放入预热至180°C的烤箱中，烤5分钟。
8. 取出焗好的大闸蟹，撒上少许葱花作为装饰即可享用。
注意：焗大闸蟹的时间和温度可以根据个人口味和烤箱的情况稍作调整。
