干炸鲜蘑的做法如下：
所需材料：
- 鲜蘑菇
- 面粉
- 盐
- 黑胡椒粉
- 淀粉
- 鸡蛋
- 食用油
步骤：
1. 将鲜蘑菇洗净，切成块状。
2. 准备一个碗，将适量的面粉、盐和黑胡椒粉混合，均匀撒在鲜蘑菇上，将其裹匀面粉。
3. 预热锅中的食用油，注意火候不宜过大。
4. 准备一个盘子，将适量的面粉和淀粉混合，加入适量的盐调成面糊。
5. 取一个鸡蛋，打散后加入面糊中，搅拌均匀。
6. 将裹好面粉的鲜蘑菇块放入面糊中，确保每一块都沾裹了面糊。
7. 将面糊裹好的鲜蘑菇块放入预热的油锅中，炸至金黄色并变脆。
8. 用漏网捞出油锅中的鲜蘑菇块，沥干多余的油。
9. 将炸好的鲜蘑菇块放在纸巾上，吸去多余的油份。
10. 可以根据个人口味撒上适量的盐和黑胡椒粉作为调味品，或者搭配沙拉酱、蘸料等食用。
温馨提示：
- 在将鲜蘑菇块放入油锅之前，可以用筷子蘸一些面糊，放入油锅中，如果面糊能迅速浮起，表示已经可以开始炸鲜蘑菇块了。
- 干炸鲜蘑菇的面糊不宜过厚，以免炸制时无法熟透。
- 炸制过程中需要时刻注意火候，以免炸糊或者炸不透。
- 炸好的鲜蘑菇块要尽快食用，以保持其脆口的口感。
