1、主料:鸡1只。
2、辅料:小葱2根、冰糖12粒、八角3颗、蒜5瓣、桂皮1小块、生姜1小块、沙姜1大块。
3、调料:生抽200克、老抽1.5汤匙。
4、把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中,把鸡放进去,给它全身上色,注意要涂抹均匀,腌制2小时以上,中间尽量多次涂抹。
5、把鸡取出,放入生姜,沙姜,小葱,蒜,冰糖,八角,桂皮。
6、大火煮开。
7、大火煮开之后转小火,把鸡放进去,一边煮一边淋酱油,2分钟之后给鸡翻个身,再淋酱油。
8、盖上锅盖焖煮。
9、焖煮3分钟,打开锅盖,再次淋酱油,翻身,盖上锅盖焖几分钟,再打开锅盖,再淋再翻身。
10、煮25分钟后,关火,盖上锅盖,再焖5分钟后取出,剁块即可。