家常西兰花的做法如下：
材料：
- 西兰花
- 大蒜3瓣，切碎
- 生姜片，适量
- 葱段，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 料酒，适量
- 食用油，适量
步骤：
1. 将西兰花拆成小朵，洗净备用。
2. 锅中倒入适量油，加热后放入切碎的大蒜和生姜片，炒香。
3. 加入葱段炒香。
4. 将西兰花朵放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒片刻。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到西兰花变软且带有一定的韧劲。
7. 最后大火快炒均匀，让汤汁收干即可出锅。
家常西兰花可以作为一道素菜搭配饭菜食用，也可以加入其他蔬菜一起炒制。根据个人口味，还可以加入一些调料如辣椒粉、花椒粉等增加风味。
