皮蛋瘦肉粥是一道家常美味的粥，下面是制作的简单步骤：
材料：
- 皮蛋
- 瘦肉
- 大米
- 姜片
- 酱油
- 盐
- 葱花（可选）
步骤：
1. 将适量的大米洗净，加入适量水中浸泡20分钟。
2. 将皮蛋在开水中煮熟，剥去外壳后切成小块备用。
3. 瘦肉切成薄片，用一点盐和酱油腌制片刻。
4. 将腌好的瘦肉加入一些清水中，用搅拌机打成肉泥。
5. 将一些清水倒入煮锅中，加入腌好的肉泥和姜片，用中火煮开。
6. 用漏网将浸泡好的大米沥干水分后加入煮锅中，用小火煮至米粥熟透。
7. 最后加入切好的皮蛋块，用中小火搅拌均匀，加入适量的盐调味即可。
8. 可以根据个人口味撒上一些葱花装饰，最后即可关火。
这样，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，可以享受到浓香的口感。
