内酯豆腐是一道家常菜，做法简单，下面是一种常见的做法：
材料：
1块豆腐
数片姜
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量植物油
适量酱汁（可以使用生抽、糖、醋、豆瓣酱调配出自己喜欢的口味）
步骤：
1. 将豆腐切成块状，姜切成细丝备用。
2. 煮水烧开，加入豆腐块，焯水去腥，捞出沥干水分备用。
3. 取一小碗，加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀成为内酯水。将焯水好的豆腐块放入内酯水中，轻轻拌匀，使豆腐块表面均匀粘上内酯水。
4. 取一平底锅，加入适量植物油，将油加热至7成热，将粘上内酯水的豆腐块放入平底锅中，小火煎至两面金黄脆皮即可。
5. 锅中留底油，放入姜丝炒香，加入自己喜欢的酱汁调配翻炒均匀。
6. 将煎好的豆腐块盛出，放入炒好的酱汁中拌匀，即可上桌享用。
这样做出的内酯豆腐外皮酥脆，内腴润滑，口味鲜美。根据个人喜好，可以添加葱花、蒜末、辣椒等调料增添风味。
