糖醋黄鱼是一道传统的中式菜肴，下面是它的做法：
所需材料：
- 黄鱼一尾（约500克）
- 料酒适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 红椒适量（可选）
- 青红椒适量（可选）
- 葱适量（可选）
调味料：
- 白糖适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 清水适量
做法步骤：
1. 将黄鱼清洗干净，切成块状。用少量料酒和盐腌制片刻。
2. 锅中烧开水，放入腌制好的黄鱼块，焯水去腥。捞出备用。
3. 准备调味料，白糖、醋、酱油、淀粉和清水按照5:3:1:1:1的比例调匀，制成糖醋酱汁。
4. 热锅加热油，放入切好的姜片和蒜末爆炒出香味。
5. 加入黄鱼块，快速翻炒均匀。
6. 加入调好的糖醋酱汁，翻炒均匀，直到鱼块上色。
7. 将红椒、青红椒和葱切成段状，加入锅中炒匀。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀至黄鱼块均匀上色，汁液稠稠的即可。
9. 装盘，即可享用。
以上就是糖醋黄鱼的做法，希望对你有帮助！
