拌金针菇的做法如下：
材料：
- 金针菇 200克
- 大蒜 2瓣（切碎）
- 青葱 1根（切碎）
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
- 红辣椒 适量（可选）
步骤：
1. 先将金针菇的根部切掉，清洗干净。
2. 锅中加入适量水，烧开后将金针菇放入，焯水一分钟后捞出，沥干备用。
3. 将切碎的大蒜、切碎的青葱、酱油、醋、盐放入碗中，搅拌均匀。
4. 将焯水后的金针菇放入碗中，与调料充分混合搅拌均匀。
5. 可根据个人口味喜好，加入些许切碎的红辣椒提升口感和辣味。
6. 将金针菇拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟以上，让其更加入味。
7. 最后，食用时可以撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示：拌金针菇时，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱油、醋等。如果不喜欢生蒜味，也可以将蒜稍微炒熟再使用。
