莲藕丸子是一道以莲藕为主要食材制作的美食，下面是一种简单的做法：
所需材料：
1个中等大小的莲藕
适量的葱姜蒜末
适量的盐、酱油、食用油
适量的细砂糖
适量的淀粉
步骤：
1. 将莲藕洗净去皮切成长约5-6厘米的段，然后将每段莲藕切成两半，并用刀将莲藕段的两头稍微修整一下，使其底部较宽。
2. 将莲藕段放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。
3. 取一个碗，加入适量的葱姜蒜末，盐、糖、酱油、食用油和水混合搅拌均匀，制成调料汁备用。
4. 将焯过水的莲藕段放入调料汁中浸泡一段时间，让其吸收味道。
5. 预热锅中的煎锅，加入适量的食用油。
6. 将浸泡好的莲藕段表面均匀地裹上淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄即可。
这样，美味的莲藕丸子就做好啦！你可以根据自己的口味调整配料和调料的用量，并可以搭配自己喜欢的蘸料食用。
